Filterkaffee vs. Espresso: Was ist der Unterschied und was passt zu dir?

Der grundlegende Unterschied

Espresso wird unter Druck (9 Bar) in 25 bis 30 Sekunden extrahiert. Filterkaffee laeuft langsam durch eine Siebeinsatz oder einen Papierfilter ohne Druck, typischerweise in 3 bis 5 Minuten. Druck und Extraktionszeit bestimmen Geschmacksprofil und Textur grundlegend: Espresso hat mehr Oel, hoehere Koffeinkonzentration pro Milliliter und eine andere Saeurestruktur.

Koffein: Der Mythos

Espresso hat mehr Koffein pro Milliliter, aber weniger pro Tasse. Eine doppelte Espresso-Portion (60 ml) enthaelt etwa 80 mg Koffein. Eine Tasse Filterkaffee (200 ml) enthaelt 100 bis 150 mg. Wer weniger Koffein aufnehmen moechte, trinkt Espresso: wer mehr, trinkt Filterkaffee.

Welche Bohnen fuer was?

Helle Roes tungen zeigen ihre fruchtige Komplexitaet am besten im Filterkaffee. Dunkle Roes tungen entwickeln ihren Koerper und die Suesse am besten als Espresso. Viele Spezialitaetsroester bieten heute beide Varianten an. Mittlere Roes tungen funktionieren fuer beide Methoden, wenn auch mit unterschiedlichen Ergebnis sen.