Kaffeemühlen im Vergleich: Welche Art passt zu mir?

Warum die Mühle wichtiger ist als die Maschine

Frisch gemahlener Kaffee schmeckt besser als vorgemahlen. Das liegt daran, dass das ätherische Öl und die flüchtigen Aromastoffe sich nach dem Mahlen schnell abbauen. Eine gute Mühle ist investitionsmäßig oft sinnvoller als eine teure Kaffeemaschine.

Handmühlen vs. elektrische Mühlen

Handmühlen sind günstig, kompakt und für Reisen ideal. Der Mahlvorgang dauert 2 bis 5 Minuten je nach Menge. Elektrische Mühlen mahlen in Sekunden und sind für den täglichen Einsatz komfortabler. Für regelmäßigen Gebrauch zu Hause sind elektrische Mühlen die bessere Wahl.

Walzenmühlen vs. Schlagmesser

Mahlwerke mit Kegelscheiben oder flachen Mahlscheiben (Walzenmühlen) mahlen das Kaffeepulver gleichmäßig auf eine definierte Partikelgröße. Das Ergebnis ist ein gleichmäßiger Mahlgrad. Schlagmesser-Mühlen hacken die Bohnen, was zu ungleichmäßigen Partikelgrößen führt. Das Ergebnis ist für Espresso ungeeignet. Für Filterkaffe vertretbar, aber Walzenmühlen sind besser.

Was kostet eine gute Mühle?

Eine zuverlässige elektrische Walzenmühle für Zuhause ist ab etwa 80 bis 150 Euro erhältlich. Modelle wie die Baratza Encore oder de'Longhi KG521 sind in diesem Bereich die Klassiker. Für Espresso-Mühlen mit engerer Toleranz sollten Sie 200 bis 400 Euro einplanen.