Kaffeebohnen Roestgrad: Hell, mittel oder dunkel geroestet - was ist der Unterschied?

Was ist der Roestgrad?

Der Roestgrad beschreibt, wie lange und bei welcher Temperatur Kaffeebohnen geroestet wurden. Je laenger die Roestung, desto dunkler die Bohne und desto mehr veraendern sich Geschmack und Aroma. Helle Roestungen zeigen mehr von den natuerlichen Fruchtnoten der Bohne; dunkle Roestungen entwickeln Bitterkeit, Koerper und Karamellaromen.

Die drei Hauptkategorien

Helle Roestung (Light Roast): Weich, fruchtig, hoehere Saeuren. Am besten als Filterkaffee. Hoehere Koffeinkonzentration pro Gramm (Gegluebe: dunkle Roestungen sind staerker). Mittlere Roestung (Medium Roast): Ausgewogen, mild, guter Kompromiss. Geeignet fuer Filterkaffee und Espresso. Dunkle Roestung (Dark Roast): Kraeftig, bitter, wenig Fruchtnoten. Klassisch fuer Espresso und Mokka.

Welcher Roestgrad passt zu welcher Maschine?

Vollautomaten mit Mahlwerk funktionieren gut mit mittleren bis dunklen Roestungen. Helle Roestungen koennen im Mahlwerk kleben, da die Bohnen wachsiger und haerter sind. Siebtraeger: mittlere bis dunkle Roestungen. Filterkaffee-Maschinen und Pour-Over: sehr gut fuer helle bis mittlere Roestungen.